【危険】フグが交雑して毒の部位が分からなくなってるらしい
ざっくり言うと
海水温上昇により、日本海のゴマフグが津軽海峡を通じて太平洋に流入し、元来太平洋にいたショウサイフグと交雑する現象が起きている。フグは種類によって毒のある部位が異なるが、雑種は毒の部位が判然とせず、厚生労働省が注意喚起している。東京湾ではトラフグとマフグの交雑も確認され、気仙沼漁協などは見分けが困難になっていることに危機感を示している。
- 福島・茨城県沖で2012～14年に漁獲されたフグの約4割が雑種とみられた
- 気仙沼漁協担当者は4、5年前から種別が見分けにくいフグが水揚げされ始めたと証言
- 気象庁によると日本近海の海面水温は100年あたり1.36度の割合で上昇
フグが交雑 毒の部位判然とせず
［ニッポンクライシス］第３部「気候変動」＜４＞ 日本近海で近年、日本人の食を脅かしかねない危機がひそかに進行している。
news.yahoo.co.jp
スレ主1通りすがりのフグ刺し好き
海水温上がってゴマフグとショウサイフグが交雑してるらしいんやが、毒の部位が判然としないってマジで怖くないか？福島茨城沖では雑種が4割ってヤバすぎやろ
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2名無しの素人調理禁止派
フグって免許持ってる人しか調理できんはずやけど、雑種だと免許持ちでも判断ムズいってことか…
3通りすがりの海洋生物ファン
4割が雑種って想像以上の割合やな。もう別種として扱った方がいいレベルちゃうか
4名無しの気仙沼在住
漁協の人が見分けられる人限られてるって言ってるのマジで現場の悲鳴やろこれ
5通りすがりの温暖化ウォッチャー
海水温100年で1.36度上昇って地味にすごい数字やな。魚の生態にまで影響出るとは
6名無しのフグ肝愛好家
ワイ肝好きやから交雑種でも肝食べたいんやが、これが一番危ないパターンやろな…
7>>6ツッコミ班
>>6 肝は元々どのフグでも基本アウトやろ定められてる部位以外は絶対食うなよ
8名無しの東京湾勢
トラフグとマフグの交雑まで起きてるの知らんかった。東京湾でもそんなことになってるんか
9通りすがりの水産研究者もどき
津軽海峡通って太平洋側に流入するルートが面白いな。魚も気候変動で移動しとるんやな
10名無しの慎重派
これもう養殖以外のフグ、外食で食うの怖くなってきたわ
11通りすがりの飲食店勤務
仕入れ元がちゃんとしてる店なら大丈夫やろ。個人で釣って食うのが一番危険や
12名無しの釣り勢
釣り人が持ち帰って自分で捌くの一番アウトなパターンやな。素人判断で毒部位食うのは自殺行為や
13通りすがりのボケ担当
フグも人間みたいに国際結婚してるってことか、グローバル化やね
14名無しの厚労省ウォッチ
厚労省が注意喚起してるってことは行政も把握して動いてるってことやな。対応早いのは評価したい
15通りすがりの懐疑派
注意喚起だけで実効性あるんか？結局現場で見分けられなきゃ意味ないやろ
16名無しの豆知識マン
フグの毒はテトロドトキシンで、個体差というより種類ごとに蓄積部位が違うから交雑すると本当に予測不能になるんやって
17通りすがりの寿司好き
高級店でフグ食う時、今後は産地とか種類気にした方がいいんかもな
18名無しの否定派
正直大げさに騒ぎすぎな気もするわ。プロが見分ければ問題ないやろ
19名無しの気仙沼在住
>>18 4、5年前から見分けにくい個体増えてるって現場が言ってるんやからプロでも限界あるんちゃう
20通りすがりの生物学徒
交雑種って生殖能力あるんかな。もし世代重ねて固定化したら新種として登録されるかもしれんな
21名無しのホタテ心配勢
陸奥湾のホタテも大量死してて漁業全体がキツいことになってるな。フグだけの話じゃないんか
22通りすがりの米農家応援団
令和の米騒動もこれと同じ根っこの海水温上昇絡みなんやな。気候変動って範囲広すぎるわ
23名無しの平内町ファン
91歳の漁師さんのコメント重いな。海が変わってしまったって言葉が全部物語ってる
24通りすがりの雑種フグ怖い派
見た目で判断できないなら、もう遺伝子検査でもせん限り安全確認できんくなる未来来そうやな
25名無しの楽観派
逆にこれ研究者にとってはチャンスちゃうか。新しい生態研究のネタになるし
26通りすがりのツッコミ職人
>>25 現場は食中毒リスク抱えながら研究材料扱いされたくないやろそれは
27名無しの陸奥湾出身
ホタテ加工卸売会社が倒産してるのマジで深刻や。フグの話より生活直撃してる人もおるんやな
28通りすがりの気候ネタ好き
結局全部海水温の話に繋がっとるな。魚もコメも漁師も農家も全員巻き込まれてる感じや
29名無しの静観派
とりあえずワイはフグ食う時は信頼できる専門店でしか頼まんことにするわ
30通りすがりの深夜勢
こんな時間にフグの話読んでたら余計腹減ってきたわ、今から食えるわけでもないのに
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